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图书信息
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烹饪学概论
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| ISBN： | 9787518072668 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 马健鹰，嵇娟娟编著 |
出版社： | 中国纺织出版社有限公司 |
| 出版时间： | 2020年07月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 350页 |
中图法： | TS972.117 |
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2026-05-12
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图书简介 | | 本书以研究中国烹饪学各学科性质、内容特点及学科间的关系为主要内容，从理论上对中国烹饪体系的各个组成部分给予了提纲挈领的展示，为学习其他专业课打下基础，又从文化的角度展现了中国烹饪所创造的高度物质文明与精神文明，使学生在学习过程中可以深刻感悟到中国烹饪文化的博大精深。 |
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