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图书信息
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西点制作工艺实训
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| ISBN： | 9787516742068 |
定价： | ￥16.00 |
| 作者： | 许映花主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2020年04月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 129页 |
| 中图法： | TS213.23 |
印次： | 2021.01重印 |
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2025-08-07
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图书简介 | | 本书与《西点制作工艺(第二版)》配套使用，全书分四个模块：西式面点实验室管理、面包制作实训、蛋糕制作实训和西式点心制作实训四个模块。主要内容包括：人员管理、物品管理、面包制作基本功训练、面包生产见习——葡萄干甜餐包制作示范等。 |
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