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图书信息
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专业肉铺的牛肉料理教本
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| ISBN： | 9787534999055 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 汤玛仕肉铺(Thomas Meat)，张诣(Eason)著 |
出版社： | 河南科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2020年05月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 187页 |
中图法： | TS972.125.1 |
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2026-03-27
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图书简介 | | 购买牛肉时，怎么挑、如何选才会选到最好吃的那一块呢？怎么才能实现聪明采买、准确烹调呢？经营45年的台湾专业肉铺——汤玛仕肉铺告诉你最实用的牛肉知识，你可按图索骥认识不同部位肉质特色，进而了解牛肉美味之处。书中分享8大主要部位的牛肉基础介绍，还有18个富有针对性的让你更懂牛肉的问答。 |
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