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图书信息
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面点烘焙
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| ISBN： | 9787566828675 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 张霞编著 |
出版社： | 暨南大学出版社 |
| 出版时间： | 2020年05月 |
开本： | 30cm |
| 页数： | 120页 |
中图法： | TS213.2 |
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2026-05-11
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图书简介 | | 本书主要为中职学校烹饪专业的智力发育迟缓学生量身定制，主要从制作面点的常用工具及原料开始讲述，一是介绍了饼干、酥饼、塔、派等各种西式点心的制作过程，二是主要介绍了数种饼、卷、糕、团等中式点心的制作过程。 |
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