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图书信息
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烹饪工艺美术
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| ISBN： | 9787518426393 |
定价： | ￥36.00 |
| 作者： | 刘雪峰，夏琳，滕家华主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2020年05月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 116页 |
中图法： | TS972.11 |
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2025-10-31
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图书简介 | | 本书以烹饪中美的规律和人的烹饪审美活动为研究对象，以烹饪活动中美的创造、人的审美意识与文化背景之间的关系为研究内容，来揭示烹饪造型美、色彩美、装饰美的本质特征。全书共分六章，即烹饪色彩、烹饪图案写生、烹饪图案的表现形式、烹饪造型形式美法则、烹饪造型艺术和饮食环境美化艺术，每一章节都有知识目标和能力目标，并以知识导读来引导学生解决问题，使烹饪工艺美术理论知识既通俗易懂，又体现学以致用，具有较强的前瞻性、新颖性和实用性。 |
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