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图书信息
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中国名菜
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| ISBN： | 9787111327219 |
定价： | ￥33.00 |
| 作者： | 李保定主编 |
出版社： | 机械工业出版社 |
| 出版时间： | 2019年02月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 200页 |
中图法： | TS972.182 |
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501
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2026-07-01
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图书简介 | | 本书以我国地方名菜制作为出发点，分别介绍了蔬菜类名菜、水产类名菜、鱼类名菜、肉类名菜、禽类名菜、豆制品类名菜及其他名菜等内容。各类名菜分别从菜品简介、质量标准和工艺关键等方面进行描述，重点突出名菜佳肴原料的搭配和制作过程。 |
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