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图书信息
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食品微生物
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| ISBN： | 9787122089151 |
定价： | ￥35.00 |
| 作者： | 朱乐敏主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2010年01月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 195页 |
中图法： | TS201.3 |
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2026-02-06
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图书简介 | | 本书主要阐述了与食品有关的微生物的形态、培养及生理特征；微生物遗传变异与优良菌种的选育与保藏；微生物与食品的相互关系及其生态条件；与食品有关的微生物的活动规律等内容。 |
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