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图书信息
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烹饪基本功入门
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| ISBN： | 9787501971510 |
定价： | ￥26.00 |
| 作者： | 茅建民主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2018年11月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 203页 |
中图法： | TS972.11 |
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200
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2026-05-28
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图书简介 | | 本书分行业认知、体质训练、烹饪健美操、刀工、勺工、司厨劳动和烹调方法训练七个模块。内容包括：大师介绍；餐饮企业的认知；烹饪文化的认知；烹饪专业学生力量素质训练等。 |
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