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图书信息
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食品雕刻图解
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| ISBN： | 9787121384332 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 谭顺捷，杨罗银主编 |
出版社： | 电子工业出版社 |
| 出版时间： | 2020年02月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 120页 |
中图法： | TS972.114-64 |
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书讲解食品雕刻的方法和技巧。全书依据“实际应用与创新相结合”的原则，在实用、应用、创新观念和化繁为简的理论和方法指导下，以图文解说的方式，采用创新的推、拉、刻、锯刀等技法进行教学指导，并将果蔬雕盘饰、糖艺盘饰、果蔬整雕、展台果蔬雕刻、展台果酱画、展台面塑融入其中。 |
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