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图书信息
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中餐热菜
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| ISBN： | 9787030323217 |
定价： | ￥36.00 |
| 作者： | 徐小林主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2012年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 204页 |
中图法： | TS972.117 |
印次： | 2018.11重印 |
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2026-01-23
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图书简介 | | 本书内容由8个学习单元、33个课题、33个案例组成。每个学习单元以食材引入，由3-5个课题组成主要教学内容。每个课题介绍一种烹调技法。课题中设置了友情提示、决窍与难点、拓展创新、做一做、社会实践、考考你等环节，插入了顺口溜、厨艺常识、小窍门、百味精粹、名师心语等栏目。 |
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