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图书信息
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魔鬼的晚餐:改变世界的辣椒和辣椒文化:a gastronomic and cultural history of chili peppers
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| ISBN： | 9787520160520 |
定价： | ￥69.00 |
| 作者： | (英)斯图尔特·沃尔顿(Stuart Walton)著 |
出版社： | 社会科学文献出版社 |
| 出版时间： | 2020年04月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 311页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS971.2(1) |
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318
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书是一部权威的辣椒历史，是对辣椒的植物学·传播史·烹饪历史，以及社会文化的一次全面而独特的探索。辣椒不仅是一种流行趋势，还有着迷人的历史。原产自墨西哥和南美洲的辣椒，随着地理大发现，经由西班牙的旅行者带到欧洲，这些野生辣椒和辣椒酱为利比里亚佳肴增光添彩；继而沿着东方的贸易商路，与芥末和胡椒相遇，大大提升了印度半岛美食的观赏性与口感；之后又在欧洲大陆中部和东亚地区传播开来，成就了特色鲜明的辣椒饮食。 |
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