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图书信息
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中国百年吉菜经典荟萃
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| ISBN： | 9787557862114 |
定价： | ￥128.00 |
| 作者： | 齐金柱主编 |
出版社： | 吉林科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2019年12月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 316页 |
中图法： | TS972.182.34 |
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2026-08-19
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图书简介 | | 本书首先在翔实的历史文献基础上，介绍了中国吉菜的起源、历史、各地老字号、中国吉菜体系的形成等内容。后面一部分详细介绍了一百多道中国吉菜的制作过程，包括菜肴传承人、制作人、技术要点、走菜流程、历史渊源、菜肴特点、口味等。 |
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