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图书信息
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食品毒理学
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| ISBN： | 9787518422746 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 张双庆主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2019年12月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 14,450页 |
中图法： | R994.4 |
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2025-12-19
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图书简介 | | 本书分为二十章，主要内容包括：绪论、食品毒理学基础、生物转运与生物转化、毒代动力学、毒性作用机制、毒作用影响因素、食品毒理学实验原则、一般毒性、遗传毒性、生殖与发育毒性、致癌作用、免疫毒性、神经行为毒性、其他器官毒性等。 |
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