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图书信息
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餐饮服务与管理基础知识及实务
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| ISBN： | 9787564371951 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | 苏金香主编 |
出版社： | 西南交通大学出版社 |
| 出版时间： | 2019年11月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 203页 |
中图法： | F719.3 |
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2026-03-02
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图书简介 | | 本书涵盖了“餐饮服务与管理”课程八个单元的内容，包括餐厅及餐饮服务的概念、餐饮服务技能、中餐服务、西餐服务、酒水知识与酒吧服务、餐厅员工管理、餐饮服务质量和安全管理、餐饮设备用品安全管理等，分基础知识、案例分析和单元测试等板块阐述，理论与实务紧密结合。 |
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