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图书信息
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食品分析与检测
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| ISBN： | 9787565031960 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 孙汉巨主编 |
出版社： | 合肥工业大学出版社 |
| 出版时间： | 2016年12月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 470页 |
中图法： | TS207.3 |
印次： | 2018.02重印 |
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242
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2026-08-13
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图书简介 | | 本书介绍了食品分析的基本知识，食品的物理检法，水分的测定，灰分的测定，酸度的测定，脂类的测定，碳水化合物的测定，蛋白质和氨基酸的测定，维生素的测定，食品中添加剂，食品中限量元素的测定等知识。 |
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