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图书信息
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中式面点技艺
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| ISBN： | 9787533198343 |
定价： | ￥32.00 |
| 作者： | 范守才，吴雷，商亚博主编 |
出版社： | 山东科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2019年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 187页 |
中图法： | TS972.132 |
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2025-12-04
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图书简介 | | 全书共分九个项目，分别为面点技艺基础知识、面点制作基础知识、制馅技艺、成型技艺、成熟技艺、水调面团制品、膨松面团制品、油酥面团制品、米粉面团制品等，实施项目教学。 |
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