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图书信息
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西餐烹饪工艺实训
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| ISBN： | 9787516739334 |
定价： | ￥29.00 |
| 作者： | 江永丰主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2019年06月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 237页 |
中图法： | TS972.118 |
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200
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2026-05-15
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图书简介 | | 本书主要内容包括基本功实训、原料初加工实训、刀工实训、西餐烹调基础实训、西餐开胃菜制作实训、沙拉制作实训、西餐汤类制作实训、西餐热菜烹调实训、西式早餐制作实训、三明治与比萨饼制作实训等。 |
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