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图书信息
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新蒙餐
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| ISBN： | 9787518053247 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 孙剑昊主编 |
出版社： | 中国纺织出版社 |
| 出版时间： | 2019年11月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 128页 |
中图法： | TS972.182.26 |
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336
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2025-12-22
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图书简介 | | 本书将融合传统蒙餐与多种菜系的创新烹饪手法，以大草原纯天然的有机食材，打造国内一流的高端新蒙餐。同传统蒙餐地域菜系不同，新蒙餐以味美为基础，集合了中国各菜系符合时代消费理念的食材、技法和味道，注重内蒙古草原地域的绿色食材、时令与特点，以菜品为媒介，大量借用世界各国烹饪中的优秀元素，运用内蒙古草原文化和草原美术中的色彩原理，呈现出草原文化意境之美。 |
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