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图书信息
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餐饮管理实用流程·制度·表格·文本:实战精华版
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| ISBN： | 9787122347459 |
定价： | ￥88.00 |
| 作者： | 匡仲潇主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2019年11月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 298页 |
中图法： | F719.3 |
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2025-11-07
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图书简介 | | 本书书从规范化管理的基础——流程、制度、表格、文本入手解读，分四部分、28章介绍了餐饮企业管理流程、制度、表格、文本的模板和示例。流程部分具体包括菜品研发管理流程、采购管理流程、财务管理流程、楼面服务部工作流程、酒水部工作流程、迎宾部工作流程、预定部工作流程、传菜部工作流程；制度部分包括楼面服务管理制度、宴会管理制度、厨房管理制度、财务管理制度、餐饮企业采购管理制度、餐厅餐具管理、安全卫生管理规定；表格部分包括楼面服务管理表格、宴会管理表格、厨房管理表格、食品卫生安全管理表格、财务管理表格、食材采购与储存管理、餐厅酒水管理、餐具管理表格；文本部分包括餐厅开业管理文本、目标管理文本、营销文本、采购管理文本、安全卫生管理文本。 |
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