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图书信息
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法式西餐宝典
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| ISBN： | 9787518425846 |
定价： | ￥228.00 |
| 作者： | (法)纪尧姆·戈麦著 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2019年11月 |
开本： | 27cm |
| 页数： | 399页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS972.183.565 |
相关供货商
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供货商名称
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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335
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读买3/读买4/库区1/样本1/样本5
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2026-05-15
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其它供货商库存合计
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470
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2026-05-15
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图书简介 | | 本书为法国爱丽舍宫总厨、法国最佳工匠(MOF)之一纪尧姆·戈麦关于法式西餐烹饪的经典之作。作者精选78道食谱，从法国总统府国宴菜到经典的法式西餐，涵盖开胃菜、海鲜、家禽、肉类、蔬菜、酱汁、甜点、配菜等，还包括食材处理、高汤制作、餐巾折叠等烹饪基础知识。每一步操作都配有清晰的步骤图解，关键步骤还有主厨详尽的提示。 |
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