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图书信息
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中国饮食文化
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| ISBN： | 9787518425761 |
定价： | ￥36.00 |
| 作者： | 赵建民，金洪霞主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2019年09月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 208页 |
中图法： | TS971.2(2) |
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205
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2025-08-27
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图书简介 | | 本教材以下几个方面的内容：一是中国饮食文化概论，着重论述中国饮食文化的概念、基本特征与研究内容；二是中国饮食文化源流，分别叙述了中国饮食文化的起源与各个发展阶段的特点；三是中国饮食风味流派，重点介绍我国丰富多彩的饮食风味流派的形成、发展特征；四是中国饮食烹调技艺，从中国菜肴、面点的工艺角度进行了系统介绍；五是中国酌酒饮茶文化，主要介绍中国的饮酒与饮茶文化；六是中国饮食礼俗文化，介绍中国宴席知识以及与饮食密切相关的习俗等；七是中国饮食养生文化，从传统饮食养生保健与现代营养学两个方面进行了论述。 |
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