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图书信息
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烹饪原料
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| ISBN： | 9787111334231 |
定价： | ￥33.00 |
| 作者： | 杨霞主编 |
出版社： | 机械工业出版社 |
| 出版时间： | 2011年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 278页 |
中图法： | TS972.111 |
印次： | 0 |
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1
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2026-08-06
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图书简介 | | 本书包括烹饪原料的化学组成和组织结构、烹饪原料的资源和分类、烹饪原料的品质检验与保藏、粮食类、蔬菜类、果品类、畜类、禽类、两栖爬行类、鱼类、无脊椎动物类、调料和食品添加剂、辅助烹饪原料等内容。 |
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