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图书信息
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烹饪原料知识
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| ISBN： | 9787564370626 |
定价： | ￥35.00 |
| 作者： | 谢君宪，周虎春主编 |
出版社： | 西南交通大学出版社 |
| 出版时间： | 2019年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 183页 |
中图法： | TS972.111 |
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462
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2026-02-05
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图书简介 | | 本书结合四川省中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业对口升学考试的要求而编写。全书共分为十章，前八章详细介绍了烹饪中常用的粮食、蔬菜、水果、牲畜类产品原料的名称、外形、品质、产地等知识；后两章介绍了烹饪中常用的调味料和辅助原料。 |
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