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图书信息
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舌尖上的盐
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| ISBN： | 9787108043016 |
定价： | ￥39.00 |
| 作者： | 徐格林著 |
出版社： | 生活·读书·新知三联书店 |
| 出版时间： | 2019年07月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 427页 |
中图法： | TS364-49 |
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31
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2025-12-04
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图书简介 | | 本书从生理学角度阐释盐产生美味的机制，从进化论角度探究人类嗜盐的根源，从心理学角度剖析人类喜好高盐食物的动机，从食品工业角度论述盐增加食品安全的作用，从文明发展史角度探究人类盐喜好的可变性。内容以研究为依据，行文以科普为基调，辅以适当图表，杂以历史典故，力求在保持科学性和实用性的同时，提升趣味性和可读性。 |
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