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图书信息
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广东烧腊制作工艺
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| ISBN： | 9787535971555 |
定价： | ￥35.00 |
| 作者： | 广东省职业技术教研室组织编写 |
出版社： | 广东科技出版社 |
| 出版时间： | 2019年08月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 130页 |
中图法： | TS972.182.65 |
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2026-08-13
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图书简介 | | 广式烧腊是粤菜的重要组成部分。烧腊一词是沿用传统行业的称谓，一般指以烧烤、卤浸及腊制为形式去加工肉制品的行业。内容包括：广东烧腊“粤菜师傅”学习要求；广东烧腊基础知识。 |
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