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图书信息
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中式烹调师:初级
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| ISBN： | 9787516739723 |
定价： | ￥29.00 |
| 作者： | 人力资源社会保障部教材办公室组织编写 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2019年06月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 192页 |
中图法： | TS972.117 |
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50
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2026-05-07
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图书简介 | | 本书依据中式烹调师国家基本职业培训包课程规范编写，主要内容包括岗前准备、原料初加工、原料分档与切割、原料预制与预制加工处理、菜肴制作5个板块。 |
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