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图书信息
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果蔬采后冷害与调控
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| ISBN： | 9787518937578 |
定价： | ￥65.00 |
| 作者： | 杨青珍著 |
出版社： | 科学技术文献出版社 |
| 出版时间： | 2018年12月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 220页 |
中图法： | S660.9;S630.9 |
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2026-03-02
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图书简介 | | 本书分为上下两篇，上篇详细介绍了冷敏型果蔬的冷害症状及特点、品质构成特性、采后生理、冷害的影响因素及调控措施，以及典型的物理、化学和生物保鲜方法及其新技术。下篇主要详细介绍了常见冷敏型果品蔬菜抗冷性保鲜方法及技术。采用大量研究实例和产业实例来提高范例，使读者更容易理解本书的观点和采用的方法和技术。 |
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