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图书信息
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巴蜀江湖菜历史调查报告
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| ISBN： | 9787541132469 |
定价： | ￥80.00 |
| 作者： | 蓝勇主编 |
出版社： | 四川文艺出版社 |
| 出版时间： | 2019年05月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 321页 |
中图法： | TS971.2(271) |
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3
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2026-08-20
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图书简介 | | 本书是一部美食题材的非虚构作品，着眼于川菜中十分重要且独特的“江湖菜”这一支系，以不同主材(鱼、鸡鸭、牛羊兔)为分类标准，通过查阅文献记载和实地走访两种方式，详细调查了巴蜀文化区江湖菜的发源、历史脉络和现状，试图为巴蜀江湖菜在川菜史甚至是我国饮食史上留下明晰的画像。 |
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