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图书信息
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餐饮设备与器具概论
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| ISBN： | 9787518423781 |
定价： | ￥56.00 |
| 作者： | 蔡毓峰著 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2019年05月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 214页 |
中图法： | TS972.21 |
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2025-10-31
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图书简介 | | 这是一本以餐厅各项设备器皿为主题的教科书，作者以浅显易懂以及图文并茂的方式，对餐饮设备与餐具器皿的规格、用途、保养方式、器皿材质的特色等进行说明。同时，本书对厨房与吧台的各类设备作了较多篇幅的说明，以期为读者提供全面的餐饮设备器具规划。 |
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