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图书信息
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休闲食品制作工艺与配方
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| ISBN： | 9787518060283 |
定价： | ￥42.00 |
| 作者： | 章银良主编 |
出版社： | 中国纺织出版社 |
| 出版时间： | 2019年06月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 13,458页 |
中图法： | TS201.1;TS205 |
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更新日期
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733
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2026-05-22
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图书简介 | | 本书介绍了休闲食品的分类、加工技术、加工卫生要求和主要的原辅材料，并根据休闲食品的分类从原料配方、工艺流程、制作要点、卫生标准等方面进行了详细阐述。 |
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