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图书信息
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中式面点制作
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| ISBN： | 9787563739288 |
定价： | ￥35.00 |
| 作者： | 王悦主编 |
出版社： | 旅游教育出版社 |
| 出版时间： | 2019年04月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 135页 |
中图法： | TS972.132 |
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2026-08-19
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图书简介 | | 本书第一篇中式面点厨房基础，包括：设备；工具；面点制作设备与工具的使用及保养；安全使用易燃易爆物品等四部分。第二篇中式面点基本操作技术；第三篇中式面点制馅技术；第四篇传统点心制作技术；第五篇创新点心制作技术分15个模块。 |
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