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图书信息
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中餐烹饪制作
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| ISBN： | 9787509660645 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | 王相斌主编 |
出版社： | 经济管理出版社 |
| 出版时间： | 2018年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 254页 |
中图法： | TS972.117 |
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2
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2026-05-07
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图书简介 | | 本教材的内容共有7个学习项目，在项目四、五、六中，每一任务都选出了中餐最具代表性的菜例作为任务实施内容，以增强学生基本功菜品的掌握和对中国传统饮食文化的认知。任务中设置了学习目标、知识准备、任务菜品、菜品赏析、菜品图例、任务实施、任务拓展、问题思考将其串联起来，使整套教材核心部分编排整齐，在学习知识、掌握技能的同时，注重方法能力和社会能力的培养。 |
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