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图书信息
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食品保藏学
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| ISBN： | 9787564561376 |
定价： | ￥39.00 |
| 作者： | 唐浩国，曾凡坤，郑志主编 |
出版社： | 郑州大学出版社 |
| 出版时间： | 2019年04月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 272页 |
中图法： | TS205 |
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北京人天书店有限公司
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涿州教材
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2026-06-29
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2026-06-12
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图书简介 | | 本教材重点阐述食品保藏的基本原理、设备及工艺，同时融入近年来食品保藏业的热点问题，贯穿工程教育认证专业理念，突出具有工科特色的保藏原理和技术、设备与节能降耗等内容，目的是培养多学科交叉的复合型、创新型人才。 |
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