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图书信息
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餐饮服务与管理
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| ISBN： | 9787567585416 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | 蔡杰主编 |
出版社： | 华东师范大学出版社 |
| 出版时间： | 2019年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 257页 |
中图法： | F719.3 |
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235
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2026-01-21
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图书简介 | | 本书主要分为餐饮认知、餐饮服务基本技能、中餐服务、西餐服务、餐厅选址与设计、餐饮组织构建、菜单筹划与设计、餐饮原料控制、餐饮服务质量管理、餐饮营销策划十个项目。 |
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