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图书信息
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食品加工学
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| ISBN： | 9787560336831 |
定价： | ￥78.00 |
| 作者： | 陈智斌，张筠，赵晶主编 |
出版社： | 哈尔滨工业大学出版社 |
| 出版时间： | 2012年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 570页 |
中图法： | TS205 |
印次： | 2018.08重印 |
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2025-12-04
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图书简介 | | 本书共分为9章，主要内容包括：乳制品的加工、肉制品的加工、蛋制品的加工、油脂的加工、焙烤制品的加工等。 |
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