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图书信息
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兔肉制品深加工技术
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| ISBN： | 9787030606877 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | 王卫，白婷主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2019年03月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 10,223页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS251.5 |
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202
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2026-04-03
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图书简介 | | 本书涉及兔产业链中兔肉精深加工环节现代加工技术，主要内容包括肉兔及其屠宰与初加工，兔肉制品加工辅料、基本工艺与设备，特色产品配方，现代加工技术，产品防腐保鲜与质量安全控制等。 |
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