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图书信息
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餐饮服务与管理
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| ISBN： | 9787300265261 |
定价： | ￥39.00 |
| 作者： | 崔梦萧，陈海凤主编 |
出版社： | 中国人民大学出版社 |
| 出版时间： | 2019年02月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 189页 |
中图法： | F719.3 |
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5
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2026-08-06
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图书简介 | | 本书分为基础篇，技能篇，服务篇，礼仪篇，管理篇几篇，其主要内容包括：走进餐饮；餐饮组成；餐饮文化；餐饮服务与管理；托盘技能；餐巾折花；铺台技能；摆台技能；斟酒技能；上菜与分菜技能；中餐服务之餐前准备；中餐服务之开餐服务等。 |
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