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图书信息
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食品生产概论
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| ISBN： | 9787030302120 |
定价： | ￥45.00 |
| 作者： | 翟玮玮，刘靖主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2011年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 262页 |
中图法： | TS205 |
印次： | 2019.07重印 |
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2
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2026-08-06
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图书简介 | | 本书在系统介绍食品成分及其加工特性、食品保藏常用方法的基础上，论述了果蔬制品、肉制品、乳制品、谷物食品、糖果、饮料生产的基本理论等。 |
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