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图书信息
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食品酶技术及其实践应用研究
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| ISBN： | 9787517068815 |
定价： | ￥82.00 |
| 作者： | 魏涛著 |
出版社： | 中国水利水电出版社 |
| 出版时间： | 2019年03月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 265页 |
中图法： | TS201.2 |
相关供货商
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北京人天书店有限公司
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2026-04-03
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其它供货商库存合计
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368
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2026-04-03
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图书简介 | | 本书在论述食品酶技术基本理论的基础上，较为全面地阐述了酶技术在食品工业各领域中的广泛应用，主要内容包括：酶学基础理论、酶的合成与发酵生产技术、酶的提取与分离纯化技术、酶固定化技术、酶分子改造和修饰、食品工业中常见酶及其应用、酶技术在食品领域的应用等。 |
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