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图书信息
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筵席设计与制作
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| ISBN： | 9787568910620 |
定价： | ￥59.50 |
| 作者： | 许文广主编 |
出版社： | 重庆大学出版社 |
| 出版时间： | 2019年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 255页 |
中图法： | TS972.32;TS972.1 |
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233
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2026-06-10
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图书简介 | | 本书以项目为主线，分别介绍了主题筵席知识，主题的构思，筵席安全、卫生与营养，菜单设计，筵席的成本核算，筵席的原料采购、加工，筵席菜品的制作与组合，筵席美术设计，筵席的评价等内容。 |
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