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图书信息
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微生物检验技术
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| ISBN： | 9787122329646 |
定价： | ￥46.00 |
| 作者： | 万国福主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2019年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 260页 |
中图法： | TS207.4 |
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1
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2026-08-06
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图书简介 | | 本书共分两大模块十个项目。第一模块为微生物检验基础知识，包括项目一到项目六，阐述了与食品相关的微生物检验基础理论和实践，涵盖微生物定义、特点及发展史，微生物观察技术，微生物培养基制作技术，消毒和灭菌技术，微生物分离纯化技术，微生物检测技术等内容。第二模块为微生物检验拓展知识，包括项目七到项目十，主要介绍了与食品微生物相关的腐败变质和食品微生物相关的工业应用，包括腐败微生物和食品贮藏技术、食品微生物发酵生产技术、微生物资源开发和利用技术、食物中毒及其控制技术等内容。最后是附件内容，包括微生物实验常见器皿介绍及清洗、微生物实验常用仪器的使用、微生物检验常用染色法等。 |
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