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图书信息
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古味今做
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| ISBN： | 9787229135539 |
定价： | ￥42.00 |
| 作者： | 谢豪英编著 |
出版社： | 重庆出版社 |
| 出版时间： | 2019年02月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 194页 |
中图法： | TS972.12 |
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2026-02-02
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图书简介 | | 这是一部菜谱作品。本书从《山家清供》《食宪鸿秘》《随园食单》《红楼梦》等经典著作中精选了34道具有代表性、可操作性强，且能为现代人所接受的菜品，分为牲单(9道菜)、羽族单(9道菜)、水族单(6道菜)、杂素单(10道菜)四部分。书稿中的烹饪步骤不严格依照古法，而是根据实际操作适当调整。对于每道菜，书稿中都有菜品来源(演变)、制作原料、制作工艺的介绍，并且每道菜都附上高清烹饪视频。 |
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