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图书信息
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餐饮空间设计
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| ISBN： | 9787565041471 |
定价： | ￥55.00 |
| 作者： | 张宏玉，邱萌，张宇主编 |
出版社： | 合肥工业大学出版社 |
| 出版时间： | 2019年01月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 129页 |
中图法： | TU247.3 |
相关供货商
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更新日期
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1496
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2025-09-26
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图书简介 | | 全书共分4章，每章提出相关的项目任务，通过完成项目任务的方式，使学生掌握相关理论、方法和实践。对于商业餐饮空间而言，应该加以广义地理解，它是客人生活方式的延续，商务活动的延展。要充分考虑到消费过程的链接性，就餐只是过程的一部分(餐前、餐中、餐后有着不同的需求点，要满足客人每一个阶段的消费模式和心理诉求)，由此延展出高端餐厅不同功能的需求，也就延展出了跨界概念的设计。 |
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