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图书信息
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烹饪原料加工技术
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| ISBN： | 9787563554027 |
定价： | ￥34.00 |
| 作者： | 杨红生，贺静伟主编 |
出版社： | 北京邮电大学出版社 |
| 出版时间： | 2018年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 125页 |
中图法： | TS972.111 |
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2
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书介绍了烹饪原料刀工、烹饪原料加工、烹饪原料整理分档、烹饪原料干料涨发、烹饪原料腌制、烹饪原料配菜、烹饪原料冷菜制作等内容。 |
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