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图书信息
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烹饪原料知识同步练习
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| ISBN： | 9787040505535 |
定价： | ￥31.00 |
| 作者： | 杨正华，杨超孺主编 |
出版社： | 高等教育出版社 |
| 出版时间： | 2018年09月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 238页 |
中图法： | TS972.111-44 |
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12
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2026-04-02
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图书简介 | | 本书共分九章，内容包括：烹饪原料概述、主配原料——粮食类、主配原料——蔬菜类、主配原料——畜禽类、主配原料——水产品类、主配原料——果品类、调味原料、佐助原料、地方名特原料。 |
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