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图书信息
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食品分析检测技术
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| ISBN： | 9787520801263 |
定价： | ￥56.00 |
| 作者： | 蔚慧，张建，李志民主编 |
出版社： | 中国商业出版社 |
| 出版时间： | 2018年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 260页 |
中图法： | TS207.3 |
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2026-04-02
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图书简介 | | 本书内容包括食品分析与检测知识概述、样品制备、感官检验、物理检验、水分测定、矿物质的测定、酸度的检测、蛋白质的测定、碳水化合物的测定、脂类的测定、维生素的测定和食品添加剂的检测、食品包装材料及容器的检测和食品中有毒物质的检测，另外还包括食品分析与检测的典型实验十一例。 |
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