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图书信息
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把餐饮做大做强的7S管理:餐饮经营管理必读
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| ISBN： | 9787557013462 |
定价： | ￥29.80 |
| 作者： | 蓝山，张敏杰著 |
出版社： | 广东旅游出版社 |
| 出版时间： | 2018年07月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 215页 |
中图法： | F719.3 |
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2025-08-04
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图书简介 | | 本书作者关注餐饮管理，以“7S管理”为切入点，从“整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全、节约”七个方面入物，就餐饮企业具体的人员素质、设备用具、材料使用、操作方法及周边环境五个方面，与“7S管理”有机结合，针对餐饮管理给出了具体而微的指引。 |
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