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图书信息
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西餐烹调工艺
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| ISBN： | 9787568041911 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 余松筠主编 |
出版社： | 华中科技大学出版社 |
| 出版时间： | 2018年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 207页 |
中图法： | TS972.118 |
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155
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2026-03-27
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图书简介 | | 本书秉持学以致用的理念，将西餐烹调工艺的基本知识与烹饪实践紧密结合，突出理论知识的应用性和对实践的指导性。全书涵盖了西餐烹调工艺的基本理论知识及常规实训项目等内容。 |
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