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图书信息
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西餐原料加工技术
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| ISBN： | 9787516734360 |
定价： | ￥26.00 |
| 作者： | 谢飞明主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2018年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 154页 |
中图法： | TS972.118 |
印次： | 2023.08重印 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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29
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库区5/样本5
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2025-10-22
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其它供货商库存合计
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432
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2025-10-21
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图书简介 | | 本书共分五章，分别对西餐烹调中刀具的使用、新鲜蔬果类原料初加工、水产品类原料初加工、家禽类原料初加工和家畜类原料初加工进行了较详细的讲解，并配有大量图片。 |
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