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图书信息
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肉制品加工技术
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| ISBN： | 9787511127624 |
定价： | ￥25.00 |
| 作者： | 李锋，董彩军主编 |
出版社： | 中国环境出版集团 |
| 出版时间： | 2018年09月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 191页 |
中图法： | TS251.5 |
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1221
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2025-10-16
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图书简介 | | 本教材主要阐述了肉品加工的基本理论、肉品的初、深加工技术，随着肉品加工业的快速发展，新技术、新产品的不断涌现，新标准、新规范的更新制定，食品安全问题。 |
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